Arrolladitos de ricota

Ingredientes

2 tapas de panqueques de 25cm. de diametro,
2 fetas de jamon cocido,
500g de ricota,
2 huevos,
Sal y pimienta

Preparación

Cubrir cada tapa de panqueque con 1 feta de jamon pincelada con huevo. Luego condimentar la ricota con sal y pimienta y el resto de los huevos. Con esta pasta formar cilindros y enrollar con los panqueques. Cortar en cuatro rollitos cada uno y calentar en bandeja enmantecada al horno. Servir caliente con salsa mixta

Mayonesa Light

Ingredientes
Leche
Sal
Aceite de girasol

Preparación
Se hace igual que la mayonesa de huevo, pero se cambia el huevo por unos dos dedos de leche; se le añade una pizca de sal y se va batiendo a la vez que se le añade el aceite de girasol