Brochettes de cerdo con cebollas y jamón

Ingredientes
½ kg de lomo de cerdo
200g de jamón cocido en cubos
200g de jamón crudo en cubos
6 cebollitas baby
150cc de vino blanco
Aceite
Sal y pimienta


Preparación
Sellar los cubitos de cerdo junto con el jamón cocido, el jamón crudo y las cebollitas baby, en una sartén con un poco de aceite. Agregar el vino blanco y dejar reducir, salpimentar a gusto. Tomar un pinche de brochette colocar un trozo de cerdo, luego uno de jamón cocido y luego media cebollita baby cortada longitudinalmente, luego otro de jamón crudo, repetimos la acción y dejamos como último un trozo de lomo. Poner un poco de aceite en una fuente de horno y colocar las brochettes y rociarlas con un poco del jugo de la cocción. Se las puede servir sobre colchón de papas en rodajas y huevo con romero.

Mayonesa oriental

Ingredientes

250 gr de mayonesa
1 cucharadita de salsa picante (tabasco)
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de apio crudo muy picado
1 cucharada de salsa de tomate
1 cucharada de cebolla picante picada
pimienta negra recién molida
1 diente de ajo

Preparación

Frotar un bol con el ajo. Poner la mayonesa en el bol y agregar el resto de los ingredientes y revolver. Tapar y enfriar en la heladera durante una hora aproximadamente antes de utilizarla.