Almejas a la Marinera

Ingredientes

1 Kg. de almejas
200 gr. de cebolla picada
500 gr. de tomate natural
Ajo y Perejil
Sal y Azúcar
Almendras tostadas
Vino blanco seco
Aceite de oliva
Pimienta negra

Preparación

Poner las almejas en un recipiente con agua y sal. Poner una cazuela de barro al fuego con un poco de aceite y sofreir la cebolla con el tomate, añadiendo un poco de sal y de azúcar.
Preparar una picada con el ajo, el perejil y la almendra tostada, añadiendolo al sofrito, junto con el vino y un poco de pimienta.
Escurrir las almejas y ponerlas en la cazuela, dejando que cuezan 10 minutos. Si se quiere que la cantidad de salsa sea mayor, añadir un poco de agua.

Alas de pollo al vino

Ingredientes

1 Kg de alitas de pollo

Orégano

2 dientes de ajo

Vino blanco

4 tomates maduros

Aceite

Sal

Preparación

En una sartén con medio vaso de aceite, saltee las alitas (bien limpias de plumas) hasta que se doren. En 2 cucharadas del aceite restante, sofría los ajos y macháquelos cuando estén blandos. Incorpore a la sartén los tomates, pelados y troceados, para hacer una salsa espesa. A los 5 minutos, añada 1 vasito de vino y una cucharada de orégano. Coloque en la salsa las alitas, deje hervir.