Recetas de cocina

Canelones rellenos de paté

2012-01-31T11:10:00.000-02:00

Ingredientes: 12 canelones l00 g de paté 2 cebollas de verdeo2 zanahorias¼ litro de salsa blancaQueso rallado 4 cuch. de salsa de tomate300 g de carne picada 2 dientes de ajo Aceite de oliva Agua Sal PreparaciónCocinar en un fondo de aceite la cebolla de verdeo, la zanahoria y el ajo muy picado. A continuación, agregarle la carne y el paté y rehogar durante unos minutos hasta que la carne tome

Arroz con champiñones

2012-01-28T20:21:00.000-02:00

Ingredientes4 vasos de arroz El doble de caldo o agua2 dientes de ajo 1 cebolla pequeña ½ vaso de salsa de tomate100 g de jamón en daditos500 g de champiñones salaceite perejil picadouna cucharada de manteca PreparaciónFiletear el ajo y poernlo en una olla con aceite. En cuanto tome color agregar el arroz, rehogarlo y agregar el doble de agua y un poco más, un poco de sal y dejarlo cocinar a

Lasaña primavera

2012-01-26T10:29:00.000-02:00

Ingredientes 6 hojas de lasañaQueso rallado¼ litro de salsa blanca o bechamel2 zanahorias200 g de chauchas (judías verdes)¼ de coliflor½ brócoliSalAgua Aceite Puré de arvejas (guisantes). PreparaciónLimpiar y hervir las zanahorias, las chauchas, la coliflor y el brócoli por separado hasta que estén tiernos. A continuación, escurrir todo y picarlo.Hervir la pasta en abundante agua con sal y un

Espaguetis a la albahaca

2012-01-24T12:39:00.000-02:00

Ingredientes: 400 g de espaguetis2 dientes de ajo 100 g de parmesano 100 g de albahaca¼ litro de aceitesal y pimienta blanca50 g de piñones 75 g de mantecaPreparaciónPrimero hervir los espaguetis con agua y sal. Después, mezclar en el mortero los piñones, ajos, sal y pimienta. Hecho esto, rehogar los espaguetis en una sartén con la manteca agregando primero el queso y después la mezcla del

Berenjenas rellenas de verdura

2012-01-17T17:54:00.000-02:00

Ingredientes:4 berenjenas3 cebollas picadas finasaceite de oliva150 g de champiñones picadossal 100 g de miga de pan desmenuzada 2 yemas de huevoperejil picadosalsa de tomate. PreparaciónCortar a lo largo por la mitad las berenjenas y vacíarlas con cuidado. Picar la pulpa de las berenjenas y rehogarla con las cebollas en una sartén con aceite. Cuando estén doradas, agregar los champiñones,

Berenjenas rellenas de atún

2012-01-13T14:28:00.000-02:00

Ingredientes: 2 berenjenas 2 latas de atún 2 huevos cocidos ½ litro de leche2 cuch. de harina1 cuch. de mantecasalpimienta negranuez moscada PreparaciónCortar las berenjenas por la mitad. Asarlas al horno durante 30 minutos. Retirar la pulpa de las berenjenas. Preparar una salsa bechamel con la harina, la manteca y la leche. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada. Agregar la pulpa de las

Alcauciles en salsa

2012-01-11T16:19:00.001-02:00

Ingredientes: 12 alcauciles cocidos1 cebolla2 dientes de ajo1 manzana1 cucharada de mostaza 1 apio1 vasito de sidra Aceite. Preparación En una sartén con aceite poner a dorar las cebollas y el ajo picados. Luego, agregar la manzana pelada y el apio también picados. Agregar después la mostaza y por último la sidra. Dejar hervir durante unos 5 minutos, hasta que reduzca la salsa y colar. Saltear

Albóndigas de la huerta

2012-01-09T15:29:00.002-02:00

Ingredientes:½ kg de papas200 g de zanahorias½ kg de chauchas1 morrón rojo 2 huevosharinaaceite de olivasalagua¼ litro de puré de verduras.PreparaciónHervir las papas las zanahorias y las chauchas en agua con sal y un chorro de aceite. Una vez cocido, triturar todo hasta conseguir un puré muy espeso. Agregar los huevos batidos a la pasta (si queda muy ligera, espesar con almidón de maiz diluido

Panaché de verduras

2012-01-05T11:16:00.002-02:00

Ingredientes8 alcauciles8 papas4 puerros4 tomates 3 pencas de acelga 2 zanahorias 8 endibias300 g de chauchas¼ kg de espinacas AjoAceite Sal.PreparaciónCocinar en agua con sal todas las verduras por separado.Freir unas rebanadas de tomate para colocar en el fondo de la fuente. Sobre ellas colocar las verduras y llevar a horno a 160º durante 4 o 5 minutos. Mientras está la verdura en el horno,

Lasaña de morrones verdes y rojos

2012-01-05T11:05:00.000-02:00

Ingredientes:4 morrones (pimientos) rojos asados y pelados4morrones ( pimientos) verdes asados y pelados 300 g de jamón serrano cortado en fetasAceite de olivaSal entrefinaPreparaciónColocar en una fuente una capa de morron rojo; a continuación, una de jamón serrano, otra de morrón verde y otra de jamón. Decorar con tiras de morrones de ambos colores rojo y verde. Por último, condimentar con un

Crema de pavo

2011-12-27T12:24:00.002-02:00

Ingredientes: 2 pechugas de pavo 2 cebollas un trozo de apio 1 vaso de crema de leche líquida 100 g de harina 100 g de manteca sal agua perejil picado. Preparación Hervir el pavo en agua con sal junto con las cebollas troceadas, el apio y un chorro de crema de leche líquida. Retirar el pavo y colar el caldo. Cortar el pavo en trocitos y reservar. Preparar una velouté rehogando la harina en la

Crema de apio

2011-12-20T11:23:00.001-02:00

Ingredientes 500 g de apio perejil picado ½ vaso de crema de leche sal agua 1 cuch. de harina de maíz refinada unas rebanadas de pan aceite. PreparaciónCocinar las hojas y partes verdes del apio, bien limpias y cortadas en trocitos, durante 20 minutos en agua con sal. Con ayuda de la batidora, triturar el apio y quitarle la espuma. Pasar la crema por un colador o chino y después mezclarla con

Ensalada de queso y tomate

2011-12-15T11:21:00.000-02:00

Ingredientes: 2 tomates 150 g de queso suave 50 g de aceitunas negras y verdes 2 cebollas de verdeo12 ajies en vinagre ¼ de escarola aceite de oliva vinagre sal entrefina PreparaciónLimpiar bien las hojas de escarola y colocarlas troceadas en el borde de una fuente. Poner el tomate en el fondo cortado en tajadas finas. Distribuir el queso en cuadraditos y las aceitunas. Cortar la cebolla de

Ensalada de naranjas

2011-12-13T11:17:00.001-02:00

Ingredientes:4 naranjas4 endibias 4 zanahorias 1 cebolla de verdeoPimienta negra Jugo de 1 limónAceite de oliva.PreparaciónPelar las naranjas y cortarlas en gajos. Cortar la zanahoria y la cebolla de verdeo en Juliana. Colocar las hojas de endibia en el fondo de una fuente, poner los gajos de naranja en el centro y agregar la zanahoria y la cebolla de verdeo por encima. Espolvorear con pimienta

Ensalada de pepinos

2011-12-07T10:10:00.000-02:00

Ingredientes:2 o 3 pepinosAceite de oliva 2 tomates 2 morrones verdes 2 cebollas de verdeovinagre sal gruesaPreparaciónPelar los pepinos y cortarlos es rodajas finas. Cubrir el fondo de una fuente o plato con ellas. Cortar el tomate bien limpio en trozos y colocar éstos encima en toda la vuelta. Después, el morrón verde, sin semillas y muy picadito, y, por último, la cebolla de verdeo en tiras.

Ensalada de queso azul

2011-11-29T16:53:00.000-02:00

Ingredientes: 100 g de queso azul 2 endibias 1 tomate 12 espárragos1 remolacha cocida 1 zanahoria. sal aceite de oliva vinagre PreparaciónCocinar los espárragos en agua hirviendo. Pelar el tomate, cortarlo en rodajas y colocarlo en el fondo de un plato o fuente. Disponer alrededor las hojas de endibia y la zanahoria cortada en bastoncitos. A continuación, agregarle la remolacha cortada en rodajas

Pastel de calabaza

2011-11-25T14:52:00.002-02:00

Ingredientes 1 kg de calabaza picada fina 300 g de queso fresco 4 huevos 50 g de queso rallado 1 vaso de crema de leche liquida Nuez moscada Sal. Preparación Deshacer bien el queso fresco, mezclar con la calabaza y gregar la crema. Batir las yemas de los huevos y agregarle el queso rallado. Incorporar esta mezcla a la calabaza mezclándolo todo bien. Condimentar y agregar una pizca de nuez

Salmón con salsa de limón

2011-11-22T17:50:00.002-02:00

Ingredientes:4 rodajas de salmón 1 puerro 1 taza de caldo concentrado de pescado aceite 1 zanahoria 2 limones salpimientaPreparaciónLimpiar y picar el puerro y la zanahoria. Rehogar con aceite a fuego suave estas verduras, y cuando estén ya listas, agregar el jugo de limón y el caldo de pescado. Dejar cocinar a fuego lento 15 minutos y después pasar todo por la batidora. Colar y comprobar si

Salmón con papas al horno

2011-11-17T14:50:00.000-02:00

Ingredientes:1 kg de salmón2 papas1 tomate pimientaaceite de olivasalagua o caldo de pescadoperejil picado PreparaciónPelar y cortar las papas en rodajas y colocarlas en una bandeja para horno, untada con aceite. Sazonar y mojar con un vaso de agua o caldo de pescado. Hornear durante l0 o 15 minutos a 200 grados. A continuación, colocar sobre las papas el tomate en rodajas y encima el salmón

Hojaldre de verduras

2011-11-09T11:09:00.000-02:00

Ingredientes:250 g de hojaldre 200 g de chauchas o judías verdes 200 g de arvejas2 zanahorias huevo batido sal orégano salsa de tomate agua. Para la salsa blanca o bechamel1 cucharada de manteca1 cucharada de harina 1 vaso de leche o de caldo de cocción de las verduras PreparaciónCocinar las chauchas, las zanahorias y las arvejas en agua con sal.Hacer una salsa blanca espesa con los ingredientes

Carpaccio vegetal

2011-11-02T14:15:00.000-02:00

Ingredientes:200 g de calabacines 1 diente de ajo picado 1 tomate 1 cebolla de verdeo1 zanahoria Arvejas2 cuch. de alcaparras El jugo de 1 limónaceite salpimienta.PreparaciónCon un pelapapas cortar a lo largo los calabacines y la zanahoria y colocarlos en un plato hondo. Cortar el tomate en finas rodajas, picar la cebolla de verdeo en juliana y colocar todo eso también en el plato. Aderezar todo

Pasta salteada con atún

2011-10-26T11:13:00.002-02:00

Ingredientes:300 g de pasta 200 g de atún en aceite 2 dientes de ajo agua sal gruesa1 hoja de laurel 12 aceitunas rellenas perejil picado aceite.PreparaciónCocer pasta con abundante agua, sal gruesa, 2 cucharadas de aceite y una hoja de laurel. Mientras tanto, en una sartén con un poco de aceite saltear la pasta con los dientes de ajo picados, agregar las aceitunas fileteadas y el atún . Servir.

Lasaña de atún

2011-10-21T15:09:00.000-02:00

Ingredientes: 9 hojas de lasañasalsa blanca400 g de atún en aceite 4 tomates maduros3 dientes de ajoqueso rallado agua, sal y aceite perejil picado Preparación Cocinar la pasta en abundante agua con sal y aceite. Reservar. Filetear el ajo y dorarlo en una sartén con un poco de aceite. Mientras tanto, pelar, sacarle las semillas y cortar en trozos los tomates y agregarlos a la sarten que tiene el

Ensalada de peras

2011-10-19T18:57:00.002-02:00

Ingredientes4 peras50 g de queso roquefort8 nueces picadas. VinagretaCebolla de verdeoperejil vinagre ½ cuch. de mostaza sal aceite.PreparaciónPicar muy finos el perejil y la cebolla de verdeo. Mezclar todas las hierbas picadas con la mostaza, la sal, el vinagre y, por último, con el aceite. Revolver con firmeza hasta obtener una vinagreta.Pelar las peras y cortarlas en gajos. Cubrirlas

Ensalada de muzzarella

2011-10-14T10:57:00.001-02:00

Ingredientes 1 escarola 2 tomates pimienta negra aceite de oliva 300 g de muzzarella 12 anchoas en aceite 16 aceitunas vinagre y sal. Preparación Limpiar los tomates y la escarola.Sacarles las semillas y cortarlos en rodajas, colocando éstas en el borde de una fuente o plato. En el centro poner las hojas de escarola, y encima las anchoas. Cortar el queso en láminas y agregarlas a la

Guiso de arroz con garbanzos

2011-10-11T11:44:00.000-02:00

Ingredientes400 g de garbanzos 100 g de arroz 3 huevos duros1 puerro1 tomate agua y sal perejil picado.PreparaciónPoner los garbanzos en remojo 24 horas.En una olla grande con abundante agua y sal incorporar el puerro troceado y el tomate. Poner la olla en el fuego, y cuando esté caliente añadir los garbanzos. Dejar cocinar a fuego lento por espacio de hora y cuarto. Cuando los garbanzos estén

Ensalada de arroz y bananas

2011-10-06T15:48:00.003-02:00

Ingredientes 1 lechuga 100 g de arroz 2 bananas 50 g de pasas agua 1 chorrito de jugo de limón sal Para condimentar vinagre 1 cucharadita de mostaza azúcar moreno sal orégano aceite de oliva. Preparación Hervir el arroz en agua con un chorrito de jugo de limón y sal, pasarlo por agua fría y escurrirlo bien. Lavar la lechuga y cortarla en juliana, y a continuación cololocar en una

Ensalada de manzana

2011-10-02T20:09:00.000-02:00

Ingredientes:2 o 3 manzanas 300 g de zanahorias berros1 palta1 pepino vinagre sal aceite.Preparación Cortar las manzanas por la mitad, sacarles las semillas y cortarlas en rodajas finas.Pelar la palta, retirar el carozo y cortar en rodajas. Pelar la zanahoria y rallarla, por último, pelar el pepino y cortarlo en rodajas.Colocar las rodajas de manzana en el borde de una fuente, encima las láminas

Ensalada de escarola

2011-09-27T19:25:00.002-03:00

Ingredientes:2 escarolas 50 g de manies pelados 100 g de almendras crudas y tostadas1 diente de ajo. Para la vinagreta1 tomate pelado 1 huevo cocido aceite de oliva vinagre sal.PreparaciónUntar la fuente con el ajo. Limpiar bien la escarola y colocarla en el centro. Después, agregar los manies y las almendras por encima.Para la vinagreta: picar el tomate y colocarlo en un bol, agregar el huevo

Budín de pescado

2011-09-22T14:58:00.000-03:00

Ingredientes1 kg de pescado cocido y desmigado ¼ litro de crema de leche líquida¼ litro de salsa de tomate7 huevos mantecasalpimienta negrapan rallado. Salsa rosa:mayonesa mostaza tabasco salsa perrins ketchup jugo de naranjabrandyPreparaciónUntar un molde antiadherente con manteca y pan rallado. Batir los huevos y agregar la crema y el tomate y seguis batiendo. Al final, agregar el pescado y la

Supremas de pollo con bananas

2011-09-19T14:41:00.001-03:00

Ingredientes: 8 filetes de pechuga de pollo 3 huevos 3 cucharadas de leche Sal Pimienta Pan rallado 2 dientes de ajo Aceite. Guarnición 4 bananas no muy maduras Harina Huevo batido con un poco de leche Aceite . Preparación Sazonar las pechugas con la sal y la pimienta. Batir los huevos con la leche. Pasar las pechugas por el huevo, a continuación por el pan rallado y freirlas en aceite

Ensalada de endibias y pollo

2011-09-16T13:51:00.000-03:00

Ingredientes2 endibias2 pechugas de pollo4 hojas de lechuga1 cucharada de alcaparras. Vinagreta: 1 tomate en dados 1 cucharada de mostaza sal y pimienta 8 cucharadas de aceite virgen 2 cucharadas de vinagre de jerez.PreparaciónSalpimentar el pollo, freirlo en aceite bien caliente y reservar. Cortar la lechuga en juliana y colocarla en el centro del plato, alrededor las endibias y encima el pollo

Ensalada de champigñones

2011-09-13T12:53:00.002-03:00

Ingredientes500 g de champigñones jugo de 2 limones 3 cuch. de queso untable3 cuch. de aceite 20 colas de gambas cocidas 1 tajada picada de jamón cocido sal unas hojas de lechuga para decorar.PreparaciónLimpiar los champigñones y cortarlos en finas rodajas, rociarlos con el jugo de limón, agregar sal y dejar que reposen durante 15 minutos.En un bol mezclar el resto de los ingredientes, excepto el

Puré de berenjenas

2011-09-06T18:48:00.000-03:00

Ingredientes:1 kg de berenjenas 3 huevos2 rebanadas de pan lactal1 vaso de caldo de carne 1 cebolla aceite sal.PreparaciónPelar las berenjenas y colocarlas a en una olla a cocinar en el caldo de carne y un poco de sal, durante unos 20 minutos, hasta que estén tiernas. Después, batirlas y reservar. Mientras tanto, batir los huevos con sal.Sofreir la cebolla bien picada en un poco de aceite;

Berenjenas gratinadas

2011-09-04T23:55:00.001-03:00

Ingredientes4 berenjenassal2 tomatesqueso ralladoun poco de mantecaaceite oréganoagua.PreparaciónEscaldar los tomates en agua hirviendo durante un minuto y pelarlos.Lavar las berenjenas, cortarlas por la mitad y hacer unas incisiones. Rociarlas con un chorrito de aceite, sazonar y meterlas en el horno durante 20 minutos aproximadamente. Pasado este tiempo, sacarlas del horno y con una cuchara

Alcauciles al horno

2011-08-30T14:03:00.002-03:00

Ingredientes8 alcauciles grandes8 dientes de ajo 150 g de pancetaAceite de oliva Sal 1 cuch. de harina de maíz refinada Limón Agua.PreparaciónLimpiar los alcauciles quitandoles las hojas duras y el cabo y frotarlas con limón. Colocarlas en un recipiente hondo para horno, sazonar e introducir en cada una un diente de ajo picado un poco de la panceta (calcular que tiene que alcanzar para los 8

Ensalada de espárragos y huevos

2011-08-27T14:59:00.002-03:00

Ingredientes:12 espárragos en conserva 12 aceitunas negras 4 huevos cocidos ½ lechuga 4 pepinillos 3 cucharadas de mayonesa caldo de espárragos o agua sal perejil picado.PreparaciónLimpiar la lechuga y colocarlas cortadas en juliana en el fondo de un plato o fuente. Poner encima los espárragos, los huevos en cuartos, las aceitunas y los pepinillos cortados en abanico. Alígerar la mayonesa con un

Ensalada de palta

2011-08-24T19:44:00.000-03:00

Ingredientes4 paltas4 huevos cocidos4 champiñones1 cebolla de verdeo1 tomate. Para la vinagreta2 cucharadas de mostaza ½ vaso de vinagre1 vaso de aceite de olivasalperejil picado.PreparaciónCortar el tomate en rodajas finas y cubrir con éstas el fondo de los platos. Pelar las paltas, sacarles el carozo y cortarlas en rodajas finas para formar un abanico en los platos. Cortar los champiñones

Espinacas en salsa

2011-08-22T18:54:00.002-03:00

Ingredientes1 kg de espinacas Agua Sal. Para la salsa: Un puñado de piñones 2 dientes de ajo 2 rebanadas de pan 200 g de panceta.1 cuch. de harina1 vaso de caldo de verdura o de gallinaAceitePreparaciónCocer las espinacas durante 5 minutos aproximadamente en agua con sal. Después, escurrirlas bien y reservar.Para preparar la salsa, freir en una cacerola con aceite los diente de ajo cortados en

Espinacas a la crema

2011-08-19T14:18:00.002-03:00

Ingredientes1 kg de espinacas300 g de habas2 huevos harina queso rallado sal aceite perejil picado. Crema: 2 papas8 pencas salagua PreparaciónCocer las hojas de las espinacas al vapor. Escurrirlas y picarlas muy finas. Hacer pequeñas bolitas con las verduras picadas y rebozarlas primero con harina y después en huevo. Freirlas en abundante aceite caliente y reservar.Aparte, cocinar las pencas,

Canelones de carne

2011-08-17T09:44:00.002-03:00

Ingredientes12 canelones½ kg de carne picada 5 champiñones 2 dientes de ajo 2 cebollas de verdeo¼ litro de salsa blanca1 aji morrón verde queso ralladosalsa de tomateperejilaceite salpimientaPreparaciónUna vez que tenga listos los panqueques para realizar los canelones rellenelos con la siguiente mezcla: poner a rehogar las verduras picadas en una sartén con un poco de aceite y sal, y añadir la

Puré de papas

2011-08-12T09:29:00.000-03:00

Ingredientes: 2 papasun chorro de aceite de oliva agua pimienta molida (opcional) Nuez moscada (opcional)saluna cucharada de manteca.PreparaciónCocinar las papas peladas en una olla con agua, sal y un chorro de aceite.A continuación, pisarlo con un pisapapas y por el chino si quiere que quede más molido. Agregar la manteca y remover para que se enfrie y no se forme una costra. Si lo desea, se

Calabacín a la crema de queso

2011-08-09T14:33:00.002-03:00

Ingredientes:300 g de calabacín100 g de queso para fundir25 g de manteca25 g de harina 1 vaso de crema de leche liquida1 cuch. de perejil picado pimienta negra molida sal1 pizca de orégano molido agua.PreparaciónPelar el calabacín y cortarlo en rodajas, salpimentarlas y cocinarlas en una vaporera con agua y sal durante 15 minutos.Para hacer la crema, dorar ligeramente la harina en la manteca

Budin de verduras

2011-08-04T15:28:00.002-03:00

Ingredientes: 1 coliflor mediana 700 g de zanahorias 50 g de mantequilla 3 huevos 1 litro de leche 5 cuch. de harina manteca y pan rallado para untar el molde sal puré de calabaza agua Preparación Cocinar la coliflor al vapor y después escurrirla. Hacer una salsa bechamel espesa con la manteca, la leche y la harina. Agragarle 3 yemas de huevo y la coliflor

Ensalada con nueces

2011-08-02T17:51:00.001-03:00

Ingredientes:2 endibias1 manzana 8 champiñonesl00 g de queso 2 cuch. de nueces picadas un poco de mostaza perejil picado aceite de oliva vinagre sal.PreparaciónColocar unas hojas de endibia cubriendo una fuente o plato, y el resto picarlas y ponerlas en el centro.Luego agregar los champiñones limpios y la manzana pelada, todo bien trozado. Colocar también el queso cortado en láminas finas y las

Paltas rellenas de salmón

2011-07-31T18:55:00.004-03:00

Ingredientes 4 paltas4 cucharadas de mayonesa8 tajadas de salmón ahumado media escarola PreparaciónCortar las paltas por la mitad. Vacíarlas con una cuchara y picar la pulpa. Picar también el salmón y mezclar todo en un bol. Añadir la mayonesa, hasta ligar la mezcla. Rellenar con esto las paltas.Adornar el fondo de una fuente con la escarola. Colocar encima las paltas y adornar por encima con

Ensalada caliente de pescado

2011-07-27T10:28:00.004-03:00

Ingredientes:100 g de salmón100 g de pez gallo 16 gambas 2 chipirones ½ lechuga 2 endibias 1 tomate 8 rabanitos pimienta negra en grano 1 zanahoria ½ cebolla AceiteVinagrePreparaciónLimpiar el pescado y cortarlo en trozos de un centímetro de espesor aproximadamente. Cortar los chipirones en láminas muy finas.En una olla poner la zanahoria y la cebolla cortadas en juliana, y la pimienta, y cubrir

Albóndigas con Puré

2011-07-22T11:45:00.004-03:00

Ingredientes Carne picada 1 kilo. Huevos 4 Sal fina c/nPimienta negra c/nCebollas 2 Ajos 3 Queso rallado 200 gramos Pan rallado 100 gramos Aceite mezcla c/nPapas 1/2 kilo. Batatas 1/2 kilo. Leche 100 cc. Crema de leche 50 cc. Manteca 50 gramos Sal, Pimienta negra, nuez moscada c/nAzúcar 50 gramos Tomates perita 1 lata Cebolla 1 Diente de ajo 1 Cilantro Perejil c/nMostaza 2 cucharadas

Ensalada de colores

2011-07-19T15:54:00.004-03:00

Ingredientes:500 g de papas1 pepino 2 remolachas cocidas 2 huevos cocidos 50 g de salmón ahumado aceite de oliva sal vinagre agua.PreparaciónLavar y cocinar las papas en agua durante 20 minutos. Dejar que se enfrien y pelarlas. Cortarlas en rodajas y reservar.Pelar el pepino, cortarlo en tiras y cubrir el fondo de una fuente. Pelar la remolacha, cortarla en rodajas y escurrirlas bien. Colocar

Salsa verde

2011-07-14T14:46:00.002-03:00

Ingredientes: 1 cebolla perejil picado 2 dientes de ajo aceite de oliva1 cucharada de harina agua y sal PreparaciónDorar en una cacerola con un poco de aceite el ajo en láminas y la cebolla picada. Condimentar y, una vez cocido, agregar una cucharada de harina y rehogar. A continuación, agregar el agua poco a poco y abundante perejil picado, mezclándolo todo bien hasta que la salsa espese. Dejar

Guiso de cordero

2011-07-11T15:00:00.002-03:00

Ingredientes1,5 kg de cordero1 cebolla3 dientes de ajo 1 limón 2 cucharadas de salsa de tomate 3 vasos de vino blanco sal perejil picado agua aceiteGuarnición 5 espárragos cocidos 2 papas cortadas en cuadraditos y fritas.PreparaciónCortar en trozos el cordero, condimentarlo y dorarlo en una cacerola con aceite. Después, echar la cebolla, bien picada, junto con los diente de ajo cortados en

Ensalada de espinacas y zanahoria

2011-07-06T14:02:00.003-03:00

Ingredientes:½ kg de espinacas frescas 4 zanahorias 200 g de nueces peladas 100 g de pasas de uvaAceiteVinagreMostaza Sal PreparaciónLimpiar y cortar las espinacas. Pelar y corta en juliana fina las zanahorias y poner en remojo las pasas en un poco de agua tibia.Colocar las hojas de espinacas en los bordes de una fuente o plato y la zanahoria en el centro.Espolvorear con las nueces troceadas y

Ensalada de berro

2011-07-03T18:35:00.001-03:00

Ingredientes: 100 g de berros 100 g de jamón cocido en trozos 100 g de queso suave 8 rabanitos unas hojas de achicoria 1 cebolla de verdeo 2 cuch. de vinagre de vino 6 cuch. de aceite sal. Preparación Colocar las hojas de radicheta alrededor de la fuente, en el centro los berros y el jamón cocido. Después, el queso, los rabanitos abiertos en forma de flor y la cebolla de verdeo en juliana

Ensalada de palta y banana

2011-06-29T15:44:00.000-03:00

Ingredientes1 lechuga 2 bananas2 paltas4 cuch. de maíz cocido vinagreaceite de oliva sal gruesa PreparaciónLavar bien la lechuga y colocarla cortada en juliana en el fondo de una fuente.Pelar las paltas y las bananas, cortarlas em trozos y colocarlos sobre la lechuga.Condimentar la ensalada con el aceite, el vinagre y la sal gruesa, luego esparcir los granos de maiz por encima y servir Fuente de

Ensalada de jamón serrano

2011-06-25T11:13:00.000-03:00

Ingredientes400 g de jamón serrano en tajadas2 paltas2 dientes de ajo 2 cebollas de verdeo aceite de oliva 16 tajadas de pan muy finas y tostadas.PreparaciónColocar el pan tostado y untado con el ajo en el fondo del plato. Pelar las paltas y cortarlas finas poniendolas encima del pan. Colocar el jamón enrollado por encima.Por último, picar la cebolla de verdeo en juliana y agregarla a la ensalada

Salsa vinagreta

2011-06-21T10:18:00.002-03:00

Ingredientes: 1 tomate maduro picado10 cucharadas de aceite de oliva1 cebolla de verdeo5 cucharadas de vinagre1 morrón verde picado perejil picado 2 huevos cocidos picados SalPreparación Mezclar en un bol el tomate maduro, la cebolla de verdeo, el morrón verde y los huevos, todo muy bien picado. Agregar el aceite y el vinagre.Salar y espolvorear con perejil picado.

Ensalada con salsa de yogurt

2011-06-17T08:52:00.002-03:00

Ingredientes:1 escarola 1 lechuga 2 ramas de apio1 pepino 2 tomates 1 cebolla roja4 puerros tiernos Unas hojas de albahaca. 150 g de yogur natural Aceite de oliva Sal.Preparación:Limpiar bien toda la verdura.En una fuente o plato colocar en el centro la escarola cortada y, alrededor, la lechuga bien picada. Pelar el pepino y cortarlo en rodajas y rodear la lechuga con las rodajas. y encima

Ensalada de garbanzos y sardinas

2011-06-14T15:28:00.001-03:00

Ingredientes: 250 g de garbanzos 1 cebolla 1 hoja de laurel 1 clavo de olor 4 sardinas en aceite 2 dientes de ajo 2 huevos cocidos aceite sal 1 tomate vinagre perejil picado 1 morrón verde agua. Preparación Poner los garbanzos en remojo el día anterior. Pelar la cebolla dejándola entera e insertar el clavo de olor en ella. Cocinar los garbanzos con la cebolla, el laurel y la sal hasta

Arroz a la milanesa

2011-06-11T11:10:00.002-03:00

Ingredientes:4 higados de pollo 50 g de jamón1 cebolla picada fina200 g de arvejas cocidas500 g de arroz agua 50 g de queso aceite 1 tomate picado finomanteca10 morrones pequeños PreparaciónEn una cacerola con un chorro de aceite rehogar la cebolla, el tomate, el jamón y los higados trozados. Cuando estén dorados, incorporar el arroz y rehogarlo.A continuación, agregar un litro de agua hirviendo.

Canelones rellenos de pescado

2011-06-08T10:41:00.000-03:00

Ingredientes:16 canelones 200 g de bacalao desalado 200 g de congrio limpio 100 g de gambas peladas 16 almejas1 cebolla1 tomate1 diente de ajo Aceite y sal ¾ de litro de salsa blanca (salsa bechamel).PreparaciónPicar muy fino el tomate y la cebolla. Rehogar en una cacerola con un poco de aceite. Cuando esté dorado, añadir el pescado cortado en pequeños dados, las gambas enteras y sal. Rehogar un

Como hacer un fumet de pescado

2011-06-06T15:29:00.001-03:00

Ingredientes: 1 kg de espinas y cabezas de pescado ½ cebolla 1 puerro 1 tomate granos de pimienta negra 2 litros de agua 1 rama de perejil Preparación Colocar las espinas y las cabezas con el resto de los ingredientes en una cacerola con el agua. Dejar cocinar a fuego lento hasta que reduzca casi a la mitad (1 hora aproximadamente). Colar y salar a gusto. Ya está listo para ser utilizado.

Arroz frío en ensalada

2011-06-02T14:38:00.002-03:00

Ingredientes: 300 g de arroz½ kg de chauchas 150 g de arvejas2 tomates 3 huevos cocidos unas hojas de lechuga Vinagretaaceite sal perejil picado muy fino 1 huevo cocido picado muy fino. PreparaciónCocinar por separado el arroz en agua hirviendo con sal (20 minutos), las chauchas troceadas (15 minutos) y las arvejas (20 minutos). Cuando esté cocido el arroz, lavar con agua fría y escurrir bien.

Cazuela de pollo con juliana de vegetales y almendras

2011-05-30T13:29:00.000-03:00

Ingredientes 4 pechugas de pollo 1 pimiento rojo 1 pimiento verde 1 zanahoria 1 berenjena 1 cebolla 2 puerros 1 zucchini 200 gramos de arvejas congeladas 100 gramos de almendras 100 cc de oliva 100 cc de salsa soja SalPimienta Preparación Cortar las pechugas en cubos de 2cm. Reservar. Limpiar los pimientos retirando las semillas y las nervaduras internas. Cortar en tiras lo más finas posibles.

Paella

2011-05-24T15:02:00.002-03:00

Ingredientes Aceite de oliva 3 cdasCebollas 1Ajo 2 dientesMorrón verde 1Morrón rojo 1Tomates 2Vino blanco 125 cc Arroz 400 gCaldo de pescado 800 ccAzafrán cantidad necesariaCalamares 300 gMejillones 300 gAlmejas 300 gCamarones 200 gVieiras 200 gBerberechos 200 gLangostinos 8Arvejas 150 gChauchas 150 gPerejilAjí molidoSalLimón 1Morron rojo asado, cantidad necesariaPreparaciónRehogar la cebolla

Cordero guisado

2011-05-20T13:04:00.000-03:00

Ingredientes 1,5 kilo de carne de cordero. 50 cc de aceite de oliva. Harina, cantidad necesaria 30 gramos de extracto de tomate 1 ramillete de hojas aromáticas( laurel, tomillo, perejil) 100 cc de vino blanco 2 cebollas 4 nabos medianos o papas 4 zanahorias 30 gramos de azúcar 1 litro de caldo de carneSal a gusto PreparaciónCortar la carne de cordero en cubos de 2cm de lado y pasarlos por harina.

Cachetes de Abadejo con cous cous

2011-05-17T14:02:00.000-03:00

Ingredientes Aceite aromatizado 30 cc Cachetes de abadejo 12 Échalotes 2 Pimienta negra a gusto Sal a gusto Aceite aromatizado Aceite de oliva 1 Taza Ajo 3 Dientes Cilantro a gusto Enebro en bayas 2 Estragón 2 ramas Laurel 4 hojas Pimienta de Cayena en grano a gusto Pimienta en grano 1 cucharada Romero 2 Ramas Cous Cous Aceite de oliva 3 cucharadas Ajo 1 diente Caldo de verduras 500 cc Cous

Arroz con calamarcitos

2011-05-12T14:23:00.000-03:00

Ingredientes Arroz 1 kilo. Tomates cubeti 1 lata Sal fina c/n Pimienta negra c/n Caldo 1,5 litros Cebolla 1 Dientes de echalotte 4 Calamarcitos 600 gramos Manteca 2 cucharadas Curry 1 cucharada Albahaca 12 hojas. Mostaza fuerte 1 cucharada Vino blanco 1 copa Gotas de tabasco c/n Preparación Saltar ajo, cebolla y echalottes picados en una sartén con oliva. Transparentar. Agregar el arroz

Cazuela de cordero y frutas secas

2011-05-10T10:15:00.000-03:00

Ingredientes 1 taza de manzana verde en cubos 1 taza de ciruelas pasas descarozadas 1 taza de orejones de durazno 2 tazas de caldo 1 kilo de cordero cortado en dados de 2 cm. 1 taza de cebollas picadas 1/4 taza de maníes fritos, picados 1 cucharada de curry 1 cucharadita de sal 1 cucharadita de pimienta 4 cucharadas de harina 8 cucharadas de aceite 1 diente de ajo 2 bananas Preparación Reposar

Cacerolitas de lenguado

2011-05-05T10:21:00.000-03:00

Ingredientes Filetes de lenguado (de 200 gramos c/u) 4 Masa hojaldrada 2 tapas Crema de leche 100 cc. Cebolla rallada 2 cucharadas Harina tamizada 3 cucharadas Azafrán 1 cápsula Manteca 2 cucharadas Vino blanco seco 2 copas Arvejas 1 lata Hojas de laurel 4 Curry 1 cucharadita Sal fina c/n Pimienta c/n Salsa inglesa 1/2 cucharada Queso rallado 1 taza Pan rallado 1/2 taza Hojas de

Brochettes de ranas y ostras

2011-05-03T15:18:00.000-03:00

Ingredientes Aceite de oliva 1 cucharada Ancas de rana 8 Unidades Manteca 1 cucharada Ostras 8 Unidades Salsa de ostras 1 cucharada Salsa de perejil Aceite de oliva 50 cc Agua 30 cc Jengibre en polvo a/g Perejil 100 gramos Sal a gusto Salsa Tabasco a gustoPuré de ajos Ajo 15 Dientes Azúcar Una pizca Crema de leche 50 cc Jengibre en polvo una pizca Papas 2 unidades Sal a gusto Salsa de soja a

Abadejo con almejas y berberechos

2011-04-29T13:50:00.000-03:00

Ingredientes Abadejo o congrio 1,5 kilo. Berberechos pelados 150 gramos Almejas peladas 150 gramos Dientes de ajo 4 Caldo de pescado 1/2 litro Manteca 50 gramos Azafrán 1 cápsula Crema de leche 100 cc Extracto de tomate 1 cucharada Sal cantidad necesaria Pimienta negra c/nPimentón 1 cucharada Perejil 2 cucharadas Cilantro fresco 2 cucharadas Cebollín 1/2 taza Preparación Pelar papas y

Escalopines de ternera y limón

2011-04-26T09:58:00.000-03:00

Ingredientes 1,2 kilo de escalopines (calculando 3 por persona) 6 limones 1/4 taza de manteca 1/4 taza de aceite de oliva 2 copas de vino blanco seco 1 copa de jugo de limón 2 latas de arvejas 50 gramos de manteca 50 gramos de crema de leche Queso parmesano rallado Sal Pimienta PreparaciónGolpear los bifes, salpimentar y saltearlos con el aceite y la manteca hasta dorarlos bien, agregar el vino

Bife bordalesa en sartén

2011-04-19T14:27:00.000-03:00

Ingredientes Bifes sin hueso 4 Cebolla 1/2 Dientes de echalottes 10 Perejil 1 ramito Aceite de oliva 3 cucharadas Harina 1 cucharada Vino tinto 2 copas Caracú en dados 1/2 taza Extracto de carne 1 cucharada Papas 1 kilo. Arvejas 1 lata Zanahorias 2 Preparación En una sartén con aceite de oliva, marcar los bifes. Agregar echalottes fileteadas y transparentar. Agregar vino tinto,

Fideos con salsa primavera

2011-04-16T11:24:00.000-03:00

IngredientesFideos, 500 gramosMorrón rojo, 1Cebolla de verdeo, 3Puerro, 1Ajo, 2 dientesAceite , cantidad necesariaSal, a gustoPreparaciónMientras se cocinan los fideos en agua hirviendo se procede a la preparación de la salsa primavera.Colocar un fondo de aceite en una cacerola, una vez que está caliente, echarle el ajo picado y el morron cortado en cuadraditos pequeños.Mientras eso se va

Arroz con pollo frito

2011-04-12T21:41:00.000-03:00

Ingredientes Pollo 1 Arroz 600 gramos Salsa de soja 1 taza Jerez 1 taza Dientes de ajo 3 Jengibre c/n Aceite mezcla c/n Tandoori 1 cucharada Preparación Mezclar cantidades iguales de salsa de soja y jerez seco en un bol. Agregar dientes de ajo, jengibre picado grueso, cebolla picada gruesa y tandooori. Cortar el pollo en 16 trozos y marinarlo en la mezcla durante 30 minutos. Retirar las

Pechugas con salsa agridulce

2011-04-07T10:42:00.000-03:00

Ingredientes Aceite neutro 1 cucharada Ajo 1 Diente Chile 1/2 Unidad Pechugas de pollo 4 Unidades Pimienta a gusto Sal a gustoSalsa Ajo 1 Diente Azúcar 1/2 Taza Chile 1 Extracto de tomate 1 cucharada Limas 2 Unidades Mandarinas 2 Unidades Miel 2 cucharadas Romero fresco 2 Ramas Tabasco Unas gotas Vinagre de vino blanco 2 cucharadas Melón Arrope de tuna 6 cucharadas Melón 1/2 Unidad Manzanas

Cazuela de pollo

2011-04-04T14:24:00.000-03:00

Ingredientes Pechugas de pollo 4 Cebollitas 12 Cebolla grande 1 Dientes de ajo 4 Vino blanco 1/2 litro. Almendras 1/2 taza Pistachos 1/2 taza Tomillo fresco c/n Ciboulette c/n Sal fina c/n Pimienta negra c/n Aceite de oliva c/n Azúcar 1 cucharada Preparacion Cortar las pechugas de pollo en trozos grandes, salpimentarlos y mojarlos con salsa inglesa. En una sartén con oliva,

Langostinos apanados

2011-04-01T14:20:00.000-03:00

Ingredientes Aceite para freír cantidad necesariaFideos de arroz 100 gramosHuevo batido 1Langostinos 6 UnidadesPistachos 100 gramos Preparación Coloque los pistachos en una procesadora y muela.Pele los langostinos, retire la vena del lomo y lave bien.Pase los langostinos por el huevo batido y luego por el pistacho molido.Coloque los langostinos apanados en palos de brochette y fría en una sartén

Tagliatelle con calamarcitos

2011-03-27T19:12:00.001-03:00

Ingredientes400 gramos de tagliatelle250 gramos de calamarcitos25 cc de oliva2 hinojos1 cebolla4 dientes de ajo250 cc de puré de tomates100 cc de vino blanco1 pizca de azúcar50 gramos de perejilsalpimientalaurel PreparaciónHervir la pasta en abundante agua hirviendo por espacio de 4 min. Refrescar en agua helada y reservar.Picar el hinojo, la cebolla y el ajo bien pequeño. En una cacerola con

Niños envueltos con arroz

2011-03-23T18:37:00.001-03:00

Ingredientes Aceite neutro 1/4 TazaAjo 2 dientesCaldo de carne 1 tazaCoriandro a gustoEscalopes de bola de lomo 8 unidadesHuevos 8 Laurel 6 hojasPanceta ahumada 200 gramosPaté de foie 150 gramosPerejil 20 gramosPimienta negra a gustoRomero 1 ramaSal a gustoTomillo 1 ramaVino Cabernet Sauvignon 500 cc GuarniciónAgua 1 litroAjo 3 dientesArroz doble Carolina 250 gramosCaldo de carne 1 TazaChiles 2

Arrollado de pollo

2011-03-21T19:37:00.001-03:00

Ingredientes Pechugas de pollo deshuesadas 4 Panceta ahumada 250 gramos Tomillo fresco cantidad necesariaSal fina cantidad necesariaGotas de salsa de tabasco Arroz 3 tazas Zanahorias 3 Pasas de uvas 1/2 taza Dientes de ajo 2 Dientes de echalotte 2 Vino blanco 1 copa Crema de leche 1/2 litro Aceite de oliva 2 cucharadas Mostaza fuerte 2 cucharadas Colas crudas de langostinos 16 Preparación

Tortilla de porotos de soja

2011-03-17T10:24:00.002-03:00

Ingredientes 2 tazas de porotos soja cocido sal 4 huevos Preparación: Se pasan por un colador las dos tazas de porotos soja, se le agregan 4 yemas, se bate todo muy bien y se sazona con sal. Al fin se le añaden las

Salsa de humita

2011-03-11T09:31:00.002-02:00

Esta es una sencilla receta que se puede utilizar para acompañar pollos y carnes.En una olla se coloca un fondo de aceite y se pone a calentar. Una vez que está caliente se coloca una cebolla cortada en trocitos y se copcina hasta que se transparenta. Luego se le echa una lata de choclo en granos. Mientras eso se está cocinando, en otra olla se colocan 700 cc de leche, dos cucharadas de maicena y

Pollo vesubio

2011-02-24T10:44:00.002-02:00

Ingredientes 2 papas grandes 2 cucharadas de aceite de oliva 5 dientes de ajo enteros 1 pollo pequeño en trozos (con piel y huesos) 1 cucharada de orégano seco½ cucharada de ajo en polvo 1 vaso de vino blanco seco Sal Preparación Pelar las papas y cortarlas en cuatro, y luego cada cuarto por la mitad.En un recipiente que luego pueda ir al horno, dorar los dientes de ajo a fuego medio, 4-5 minutos

Risotto con hongos y salchichas

2011-02-21T16:18:00.000-02:00

Ingredientes:300 gr. de arroz6 salchichas2 cucharadas de manteca125 ml. de vino tinto2 dientes de ajo1 cebolla150 gr. de hongos o champignones1 litro de caldo de gallinaPimientaAceite de olivaQueso parmesano ralladoPreparación:Calentar una cucharada de manteca con un poco de aceite en una cacerola. Freír las salchichas cortadas. Añadir los ajos picados y la cebolla picada. Dejar dorar. Añadir los

Sushi

2011-02-15T13:27:00.000-02:00

Ingredientes 6 láminas de nori (algas para sushi) 400 gr. de arroz para sushi 75 ml. de vinagre de arroz (sushizu) 150 gr. de salmón fresco 150 gr. de caballa 150 gr. de bonito 1 cubito de caldo de pescado 4 cucharadas de pasta wasabi Nari Preparación: Lavar 6 veces el arroz. Esperar 1 hora a que se seque y se hinche. Colocar en un recipiente cerrado y añadir 1 taza de agua por cada taza de

Crema de nabos

2011-02-09T16:33:00.000-02:00

Ingredientes Cuatro nabos grandesCaldo de pollo o de gallina sin grasa00 g de queso gruyere ralladoUna cebolla pequeñaPreparacion:Freir despacio la cebolla picada. Cuece los nabos con su piel en el microondas hasta que esten blandos. Enfrialos con agua y retira la piel.Mezclar el caldo, la cebolla frita y los nabos en la batidora. Poner la crema en una olla pequeña y añadir el queso rallado.

Morrones rellenos

2011-02-03T21:09:00.002-02:00

Ingredientes12 morrones (mejor si están asados)150 grs. de ternera picada100 grs. de lomo de cerdo1 cebolla pequeña200 grs de salsa de tomateharina1 huevo1 diente de ajoaceite y salPreparaciónPicar la cebolla muy fina y freir a fuego suave hasta que este transparente.Añadir la carne picada, un poco de harina y revolver bien, dejar unos minutos y sazonar a tu gusto.Sacar las semillas a los

Relish de mostaza

2011-02-01T17:21:00.000-02:00

Ingredientes 175 g de pepino, limpio y a trocitos 175 g de cebollas, peladas y a trocitos 225 g de coliflor, limpia y a ramitos 100 g de tomates, cortados a trozos gruesos 1 pimiento verde mediano, limpio, sin pepitas y a trocitos 1 pimiento rojo mediano, limpio, sin pepitas y a trocitos 225 g de pepinillos frescos, a rodajas finas 25 g de sal 15 ml de semillas de mostaza 250 g de

Pepinos y cebollitas en escabeche

2011-01-28T12:27:00.000-02:00

Ingredientes 3 pepinos grandes de piel suave 4 cebollas grandes, peladas y a rodajas 45 mI de sal 450 mI de vinagre blanco 150 g de azúcar 5 mI de semillas de apio 5 mI (1 cucharadita) de granos de mostaza negra Preparación Cortar los pepinos en rodajas finas y ponerlos en capas junto con las cebollas en un bol grande, salando cada capa. Dejarlos durante 1 hora, escurrirlos y

Salsa Wellington picante

2011-01-24T16:58:00.000-02:00

Ingredientes 450g de tomates rojos,limpios y trozados 1 cebolla pelada y trozada1 limón pelado y trozado900g de manzanas, peladas,sin corazón y trozadas1,1 litrosde vinagre de malta15 g de especias varias25 g de sal225 g de azúcar moreno5 ml (1 cucharadita) de salsa de sojaPreparacionPoner los tomates, la cebolla y la fruta en una olla grande y cubrir con vinagre y 1,1 litros de agua. Atar las

Pollo macerado al estragón

2011-01-18T16:09:00.001-02:00

Ingredientes 1,4 kg de pollo preparado para el horno 45 ml de jerez seco 15 ml de estragón fresco o 5 ml de estragón seco 50 g de manteca 1 cebolla, pelada y trozada 1 zanahoria, pelada y trozada Sal y pimienta fresca molida Manteca derretida Ingredientes Poner e! pollo en una cacerola con el jerez, el estragón, la manteca, las verduras y sal y pimienta a gusto. Tapar herméticamente y

Chutney de manzana

2011-01-17T09:34:00.002-02:00

Ingredientes 1,4 kg de manzanas peladas, sin corazón y cortadas en dados1,4 kg de cebollas, peladas y troceadas450 g de pasas sultanas o uvas pasas sin semillas (pepitas)Corteza rallada y jugo de 2 limones700 g de azúcar extrafino600 mI de vinagre de malta o de JerezPreparaciónPoner todos los ingredientes en una cacerola para conservas grande. Calientarlo a fuego lento, removiendo hasta que se

Pasta de anchoas, alcaparras y aceitunas

2011-01-11T20:40:00.000-02:00

Ingredientes 8 filetes de anchoasleche75 g de aceitunas negras descarozadas60 ml de alcaparras100 g de atún en aceite, escurrido50 mI de aceite de oliva15 ml de jugo de limón15 ml de brandypimienta negraPreparaciónDejar las anchoas en un poco de leche toda la noche. Escurrirlas. Poner las anchoas, las aceitunas, las alcaparras y el atún en una batidora hasta obtener una pasta espesa. Añadir el

Verduras variadas en escabeche

2011-01-09T20:29:00.000-02:00

Ingredientes1 coliflor (550 g aproximadamente) 175 g de calabacines 1 morrón verde (225 g aproximadamente) 175 g de chauchas (judías verdes finas) 100 g de cebollitas 1 pepino 225 g de sal gruesa 1,3 litros de vinagre de vino blanco 30 ml de especias para adobo15 ml de sal100 g de azúcar2 dientes de ajo, pelados2 tallos de eneldo fresco5 ml (1 cucharadita) de eneldo seco2 tallos de

Fajitas al estilo mexicano

2011-01-04T11:33:00.000-02:00

Ingredientes:1/2 kg. de rabo cortado en tiras1 pimiento rojo1pimiento verde1 pimiento amarillo1 limónaceite de oliva1 cubito de caldo de carnepimientaPara las tortitas:300 gr. de harina integral50 gr. de manteca de cerdo250 ml. de agua tibia y sal.Para el guacamole:cebolla picada1 cucharada de aceite de oliva2 cucharadas de jugo de limón2 tomates pelados y sin semillasunas gotas de salsa tabasco(

Chutney de berenjenas y manzanas

2010-12-26T21:56:00.000-02:00

Ingredientes350 g de berenjenas, en trozos grandes 450 g de tomates, pelados y troceados 225 g de manzanas para cocinar, peladas, sin corazón y en rodajas 175 g de cebollas, peladas y en rodajas 1 diente de ajo, pelado y picado 100 g de uvas pasas, sin semillas 175 g de azúcar moreno suave 1 cucharadita de sal 300 mI de vinagre 2 cucharaditas de especias para adobo PreparaciónPoner las

Ensalada italiana

2010-12-16T21:01:00.000-02:00

Ingredientes:4 tomates 250 gr. de queso mozzarella1 cebollaVinagreta:1 pizca de condimento finas hierbasEl jugo de 1 limón4 cucharadas soperas de aceite de oliva12 aceitunas negras para decorarPreparación:Lavar y secar bien los tomates y corrtalos en rodajas finas. Poner sobre la fuente de servir y alternar por capas con el quesotambién cortado fino.Para la vinagreta batir el jugo del limón, el

Chutney variado (cebolla, manzana, mandarina y dátiles)

2010-12-12T18:27:00.000-02:00

Ingredientes450 g de cebollas, peladas450 g de manzanas para cocinar, sin corazón450 g de pasas sultanas450 g de dátiles, deshuesados450 g de azúcar moreno suave5 mI (1 cucharadita) de jengibre molido5 mI (1 cucharadita) de pimienta de Jamaica molida15 mI (3 cucharaditas) de sal2,5 mI (1/2 cucharadita) de pimienta600 mI de vinagre PreparaciónPicar las cebollas, las manzanas y los dátiles y poner

Coliflor, pepino y cebollitas en escabeche

2010-12-10T19:11:00.000-02:00

Ingredientes 1,1 kg de coliflor, pepinos, cebollitas, morrones y chauchas150 g de sal 1,4 litros de vinagre aromatizado PreparaciónDividir la coliflor en ramitos, pelar y cortar los pepinos a dados, pelar las cebollas, quitar las semillas y la parte superior de los morrones, cortarlos en rodajas, quitar e! tallo de las chauchas y cortarlas en rodajas. Ponerlo todo en capas en un bol grande